The Highland Rheumatology Unit

Modele de bilboquet

Un jeune couple a éclos un plan pour aller au bilboquet tous les lundis à 18h dans l`espoir de se rendre sur le bon côté de delgrange. Ce matin, le propriétaire du bilboquet Stephen corseau a publié une déclaration exprimant son indignation aux événements et expliquant que le restaurant n`était nullement impliqué dans le cookie d`Obama. Il est 11 heures un mardi matin récent, et le bilboquet est déjà animé. Les femmes dans la tête-à-bout Lululemon-sport frais-de-le-salon éruptions-et les hommes dans les Blazers Zegna sur mesure et enveloppés flux d`écharpes à travers les portes avant, baisers et agitant. Aussi célèbre pour son poulet Cajun que pour ses soirées disco du samedi midi, le bilboquet était un aliment de base pour le chic et l`euro pendant 27 ans, choc en boldfacers tels que Jessica Biel et Marc Jacobs. C`est agréable de le bilboquet pour dégager l`air, mais franchement, nous nous demandéons ce que la boulangerie de Dallas a préparé ce cookie collant. Et pourtant, Philippe delgrange ne peut s`empêcher de se sentir nostalgique de l`ancien bilboquet – son petit restaurant du 25 East 63e Street qui, pendant 27 ans, était le Saint-Tropez de l`Upper East Side. C`était l`endroit pour voir et être vu; où des millionnaires, des célébrités et des starlettes ont frotté les coudes et apprécié le fameux poulet Cajun servi par un personnel très enthousiaste Français. Qu`est-ce qu`une recette pour remporter un concours? Que diriez-vous d`une capacité à parler quatre langues, jouer du piano, habiller élégamment et se porter bien? C`est ce qui a valu à sosthene kabore le titre de Mister Africa USA en 2013.

Quelque cinq ans plus tard, le KABORE, né en Côte d`Ivoire, 31, crée des recettes gagnantes en tant que sous-chef au Bilboquet. Après tout, le bilboquet s`adresse aux maîtres du glamour sobre et des A-Listers comme l`ancien président Bill Clinton, Jamie Foxx, Hugh Jackman, Charlie Rose, Sting-et Stephen Dorff, qui ont tous fait pour une équipe de dîner hétéroclite sur un mardi récent. «Le défi était de recréer un espace qui deviendrait le bilboquet, ce qui n`était pas facile», soupire le restaurateur. Cependant, le décorateur Carolina von Humboldt a pris le défi. Assise à côté de Philippe delgrange à l`une des tables qu`elle conçoit et fait sur mesure en France, elle sourit quand son patron admet qu`il change souvent d`avis et reconnaît qu`il n`est pas «facile». “Nous avons eu assez peu d`arguments,” dit-elle, “mais ce qui était le plus important pour lui était d`éviter de faire des choses qui n`ont pas vraiment” dire “Bilboquet. En tout cas, ils disparaissent tous. Le bilboquet, cependant, est là pour rester. Malgré la nostalgie du propriétaire et «ce monde de plus en plus vulgaire», à la fin d`octobre, Philippe delgrange a rouvert un nouveau bilboquet, à seulement trois pâtés de maison de l`ancien restaurant, au rez-de-chaussée de la FIAF (Français Institute Alliance française).

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